Przetarg 12536195 - Przedmiotem zamówienia jest świadczenie usług...

a rozumie się: przygotowanie, gotowanie oraz dostarczenie jednodaniowego gorącego posiłku, zgodnie z opisem przedmiotu zamówienia do Dziennego Dom Pobytu Seniora w Kolbuszowej, ul. Narutowicza 8. Specyfika głównych wymagań:1) przygotowanie i dostarczenie jednodaniowego gorącego posiłku dla seniorów Dziennego Domu Pobytu Seniora w Kolbuszowej ul. Narutowicza w okresie wskazanym terminem wykonania zamówienia w dni robocze tj. od poniedziałku do piątku;2) waga jednej porcji – nie mniej niż 500 g;3) jadłospis powinien być urozmaicony, z uwzględnieniem sezonowości produktów; 4) posiłki nie mogą się powtarzać przez okres 10 kolejnych dni roboczych;5) w tygodniu musi być: 3 razy danie mięsne, 1 raz zupa z wkładką mięsną i z pieczywem, 1 raz inne danie;6) nie dopuszcza się przygotowywania posiłków na bazie gotowego posiłku (ze słoika lub puszki) oraz na bazie fast food i potraw w proszku; wyklucza się stosowanie produktów (np. konserw i wędlin) z glutaminianem sodu i fosforanami, zakazane jest wykorzystywanie do przygotowywania posiłków produktów składających się na obiad z dnia poprzedniego;7) posiłki powinny być lekkostrawne, urozmaicone i atrakcyjne pod względem organoleptycznym, przygotowywane z surowców wysokiej jakości, świeżych, posiadających aktualne terminy przydatności do spożycia, nabytych w źródłach działających zgodnie z obowiązującymi przepisami sanitarnymi i higienicznymi, naturalnych, mało przetworzonych, bez lub z minimalną ilością substancji dodatkowych – konserwujących, zagęszczających, barwiących lub sztucznie aromatyzowanych;8) w jadłospisie powinny przeważać potrawy gotowane, pieczone i duszone, mięso powinno być miękkie, wyklucza się mięsa twarde, włókniste, z widocznymi przerostami oraz produkty mięsopodobne;9) zupa z wkładką mięsną powinna być gęsta, wieloskładnikowa (typu kuchnia jednogarnkowa), z dużą zawartością warzyw oraz dodatkiem skrobiowym (ziemniaki, kasza, makaron), wkładka mięsna w zupie powinna być z czystego, rozdrobnionego mięsa (np. kawałki chudej łopatki, gotowana pierś drobiowa);10) warzywa gotowane powinny być przygotowane na miękko, warzywa na surówki powinny być przygotowane wyłącznie w formie drobno startej/pokrojonej;11) wszystkie składniki posiłku powinny być przygotowane w technologii zapewniającej miękkość i łatwość spożycia przez osoby mające trudności z gryzieniem i połykaniem;12) posiłki dowożone będą w termosach gastronomicznych Wykonawcy, posiłki powinny, przez co najmniej pół godziny od ich dostarczenia, zachować odpowiednią temperaturę aby były ciepłe w momencie ich wydawania; termosy będą odbierane następnego dnia;13) sposób transportu musi zapewniać zapobieganie deformowaniu, sklejaniu, odkształcaniu, wylewaniu się i niszczeniu się produktów;14) proces przygotowywania oraz dostarczania posiłków odbywać się musi zgodnie z wymogami sanitarnymi, zwłaszcza z wymogami dobrej praktyki higienicznej. 15) tygodniowy plan posiłków na następny tydzień podlega zatwierdzeniu przez pracownika wskazanego przez Kierownika Ośrodka Pomocy Społecznej. Zatwierdzenie planu powinno się odbyć nie później niż do czwartku tygodnia poprzedzającego.16) dziennie należy dostarczyć maksymalnie 35 gorące posiłki; w trakcie trwania umowy maksymalna liczba dowiezionych posiłków to 3 870 szt. 17) Zamawiający codziennie do godziny 10:00 danego dnia będzie zgłaszał ilość posiłków, jaką należy dostarczyć w danym dniu.18) gorące posiłki dostarczane będą sukcesywnie do Dziennego Domu Pobytu Seniora w Kolbuszowej ul. Narutowicza 8 w godzinach od 12:00 do 13:00 w dni robocze, od poniedziałku do piątku;19) w sytuacjach nadzwyczajnych np. w czasie epidemii lub w razie potrzeb, może nastąpić zmiana godziny dowozu gorącego posiłku;20) w przypadku wyjazdu seniorów na wycieczkę, nie więcej niż 3 razy w trakcie trwania Umowy, uniemożliwiając skorzystanie z dowożonego gorącego posiłku, Zamawiający zastrzega sobie możliwość rezygnacji z dowożonych gorących posiłków w danym dniu, o czym poinformuje Wykonawcę na 3 dni przed terminem realizacji zamówienia. Wykonawcy z tego tytułu nie przysługują żadne roszczenie finansowe;21) W przypadku braku chętnych seniorów do uczestnictwa w zajęciach prowadzonych w Dziennym Domu Pobytu Seniora w Kolbuszowej, nie więcej niż 3 razy w trakcie trwania Umowy, Zamawiający zastrzega sobie możliwość rezygnacji z dowożonych gorących posiłków w danym dniu, o czym poinformuje Wykonawcę na 1 dzień przed terminem realizacji zamówienia. Wykonawcy z tego tytułu nie przysługują żadne roszczenie finansowe. Dodatkowe wymagania:1) Wszystkie posiłki powinny być przygotowane zgodnie z obowiązującymi normami i przepisami prawa. Wykonawca będzie przygotowywał posiłki zgodnie z zasadami określonymi w ustawie z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia, łącznie z przepisami wykonawczymi do tej ustawy. Bezwzględnie należy przestrzegać norm na składniki pokarmowe i produkty spożywcze określone przez Instytut Żywności i Żywienia. Posiłki mają być przygotowane zgodnie z zasadami racjonalnego żywienia osób dorosłych.2) Wykonawca zobowiązany jest do przygotowania posiłków o najwyższym standardzie, na bazie produktów najwyższej jakości i bezpieczeństwem zgodnie z normami HACCP. Personel Wykonawcy powinien posiadać bieżące przeszkolenie z zakresu BHP oraz HACCP, a także aktualne książeczki zdrowia. 3) Obowiązkiem Wykonawcy jest przechowywanie próbek pokarmowych ze wszystkich przygotowanych i dostarczonych posiłków, każdego dnia przez okres 72 godzin, z oznaczeniem daty, godziny, zawartości próbki pokarmowej z podpisem osoby odpowiedzialnej za pobieranie tych próbek.4) Wykonawca przy podpisaniu Umowy dostarczy aktualny spis potraw oraz ich skład wraz z alergenami. W przypadku zmian w wskazanym spisie, Wykonawca zobowiązuje się poinformować Zamawiającego o zaistniałej sytuacji oraz dostarczyć aktualny spis potraw wraz z alergenami.5) Posiłki Wykonawca dostarczać będzie własnym transportem - pojazdem przystosowanym do przewozu posiłków dopuszczonym przez Państwowego Powiatowego Inspektora Sanitarnego w specjalistycznych termosach gwarantujących utrzymanie odpowiedniej temperatury oraz jakości przewożonych posiłków. 6) Potwierdzenie ilości dostarczonych posiłków będzie odbywać się na podstawie Protokołu z dostarczonych posiłków, potwierdzonych przez pracownika dostarczającego posiłek i pracownika Dziennego Domu Pobytu Seniora w Kolbuszowej.7) Do obowiązków Wykonawcy należeć będzie dokonywanie comiesięcznych rozliczeń z Zamawiającym za wykonie przedmiotu zamówienia, tj. za dostarczone posiłki w danym miesiącu.

ZP.261.1.4.2026